Différence entre les courgettes et les courges

cucumber_zucchini Courgettes vs courges

À l'automne, les jardiniers amateurs et les agriculteurs locaux commencent à rentrer leurs récoltes. Bientôt, les rayons des magasins et les cuisines regorgent de produits frais et de délicieuses odeurs de pâtisserie. De nombreuses cultures arrivent à l'automne, notamment les tomates, les haricots, les carottes, les pommes de terre, les courgettes et les courges. Chacun pousse d'une manière différente et crée différents types de plats. Étant donné que les courgettes et les courges sont souvent considérées comme très similaires, explorer les différences entre les courgettes et les courges aidera les jardiniers et les cuisiniers à les utiliser au maximum.

Taxonomie des courgettes et des courges Les courgettes et les courges appartiennent au genre Cucurbita bien qu'elles appartiennent à des espèces différentes. La courgette '" est de l'espèce pepo. La courge '" appartient aux espèces maxima, mixta, moschata et pepo.

Histoire de la courgette et de la courge La courgette « faisant partie de la famille des courges, elle a d'abord été cultivée par les autochtones d'Amérique du Nord. Il a été amené en Europe par des rapatriés et abondamment cultivé en Italie, d'où il tire son nom. Finalement, la plante a été réintroduite en Amérique avec une popularité incroyable. La courge '' faisait partie des 'Trois Sœurs' de l'agriculture amérindienne traditionnelle (les deux autres parties étant les haricots et le maïs). Il a été rapidement adopté par les premiers colons en raison de sa facilité de stockage pendant les mois froids d'hiver.

Culture de la courgette et de la courge La courgette « » est généralement appelée courge d'été car elle est récoltée en août et en septembre. Au printemps et en été, il pousse sur les vignes. Ces vignes produisent de grandes fleurs aux couleurs vives qui donnent des courgettes, techniquement un fruit car elles stockent les graines de la plante. La courge '" dans sa forme la plus populaire de citrouille, est récoltée tard dans l'année, en octobre ou en novembre. Avant cela, il pousse de la même manière que les courgettes, bien qu'il mûrisse plus longtemps et qu'il pousse à une plus grande taille.

Cuisson des courgettes et des courges La courgette '" est un légume extrêmement savoureux qui peut être légèrement sauté et mangé. Il peut également être cuit de presque toutes les autres manières, seul ou avec d'autres légumes. C'est un ingrédient clé du risotto et il est très apprécié dans le pain aux courgettes et les muffins . La courge '" peut également être préparée de différentes manières. Il est facile à conserver simplement en le gardant dans un endroit frais et sec jusqu'à ce que vous soyez prêt à le manger. Vous pouvez faire rôtir la courge, la réduire en purée pour en faire une soupe ou retirer les graines et les presser pour obtenir de l'huile. C'est aussi une plante très polyvalente.

Résumé: 1.La courgette et la courge sont toutes deux membres du même genre. 2. Les courgettes et les courges étaient à l'origine cultivées en Amérique du Nord, mais les courgettes ont ensuite été cultivées de manière intensive en Italie jusqu'à ce qu'elles atteignent leur forme actuelle. 3.Les courgettes sont récoltées à la fin de l'été et les courges sont récoltées à la fin de l'automne. 4.Les courgettes et les courges offrent une grande variété d'options de cuisson, notamment la friture, la cuisson et le rôtissage, bien que la courge soit plus facile à conserver pendant de longues périodes.

Derniers articles de Manisha Kumar ( voir tous )

En savoir plus sur : ,