Pifò moun yo tafyatè kafe aksidantèl. Kòm sa yo, yo apèn konprann lide a nan diferan kalite kafe e menm boukannen. Menm ak mak piblisite kafe yo tankou boukannen nwa, mwayen boukannen oswa boukannen limyè, pou pifò moun, kafe se jis kafe. Se konsa, poukisa diferans lan nan gou, ou ka mande? Diferans lan nan kafe se akòz nivo nan boukannen. Avèk yon boukannen mwayen, gou kafe a ap pi fò pase yon boukannen limyè. Epitou, yon boukannen nwa pral bay yon bon sant diferan ak gou konpare ak boukannen limyè a ak mwayen. Ann diskite sou diferans ki genyen ant boukannen kafe nwa ak mwayen.

Ki sa ki nwa kafe boukannen?

Sa a se kafe jwenn nan pwa kafe ki te griye pou peryòd ki pi long lan. Li te gen yon koulè nwa mawon ki sanble ak sa yo ki nan chokola nwa. Depi kafe boukannen nwa pèdi yon anpil nan imidite pandan torréfaction, li atenn yon gou fume oswa anmè kou fièl. Epitou, li pa gen okenn lwil sou sifas pwa yo.

Kontni kafeyin la diminye tou. Pandan ke gou kafe orijinal la pèdi akòz torréfaction pwolonje, kafe a atenn plis gou.

Tanperati ideyal la pou torréfaction pwa kafe nwa se 430-450 Farennayt.

Ki sa ki se kafe boukannen mwayen?

Sa a se kafe jwenn nan pwa kafe ki te griye nan yon nivo mwayen. Li gen yon koulè mawon. Sepandan, mawon an se pi lejè pase koulè a ​​nan yon boukannen limyè. Mwayen kafe boukannen gen tou yon sifas lwil sou pwa yo. Li tou te gen asidite mwayen.

Bon sant la, gou ak asidite nan kafe boukannen mwayen yo pi balanse konpare ak boukannen an limyè oswa nwa. Pifò torréfiants patisipe gen boukannen medyòm-fè nwa ki reyalize pa boukannen boukannen mwayen an yon ti tan ankò.

Tanperati ideyal la pou torréfaction pwa kafe mwayen se 400-430 Farennayt.

Resanblans ant kafe boukannen nwa ak kafe boukannen mwayen

• Tou de se metòd torréfaction kafe

Diferans ki genyen ant kafe boukannen nwa ak kafe boukannen mwayen

Definisyon

Kafe nwa griye refere a kafe ki soti nan pwa kafe ki te griye pou peryòd ki pi long lan. Nan lòt men an, kafe boukannen mwayen refere a kafe jwenn nan pwa kafe ki te griye nan yon nivo mwayen.

Koulè

Pandan ke kafe boukannen nwa gen yon koulè mawon nwa, kafe boukannen mwayen gen yon koulè mawon.

Gou

Kafe nwa griye pèdi gou kafe orijinal la akòz torréfaction pwolonje, men li atenn plis gou torréfaction. Nan lòt men an, kafe mwayen boukannen pèdi kèk nan gou kafe orijinal yo ak chwazi kèk gou torréfaction.

Kontni kafeyin

Kafe griye nwa gen pi piti kontni kafeyin. Nan lòt men an, boukannen mwayen an gen mwens kontni kafeyin.

Ideyal tanperati torréfaction

Tanperati ideyal la pou torréfaction pwa kafe nwa se 430-450 Farennayt. Nan lòt men an, tanperati ideyal la pou torréfaction pwa kafe mwayen se 400-430 Farennayt.

Kafe nwa boukannen vs kafe boukannen mwayen

Rezime kafe boukannen nwa vs kafe boukannen mwayen

Kafe nwa griye refere a kafe ki soti nan pwa kafe ki te griye pou peryòd ki pi long lan. Li te gen yon koulè nwa mawon ak kontni ki gen mwens kafeyin. Nan lòt men an, kafe boukannen mwayen refere a kafe jwenn nan pwa kafe ki te griye nan yon nivo mwayen. Li te gen yon koulè mawon ak mwens kontni kafeyin konpare ak boukannen limyè.