Pou yon etranje ki pa janm te gen privilèj a apresye nan chalè a nan sa yo de popilè asyèt soup asyèt soup, pho ak ramèn ka sanble menm jan an sou deyò a epi li fasil wè poukisa. Gen souvan kèk konfizyon ki antoure diferans ki genyen ant de asyèt soup popilè sa yo soti nan pwovens Lazi, ki te vin imans popilarite nan Lwès la nan dènye ane yo. Gen yon bagay sou tou de pho ak ramèn ki te fè yo tèlman popilè menm andeyò pwovens Lazi, men sof si ou eseye yo, ou ka pa kapab di diferans ki genyen ant de la. Nou kraze diferans ki genyen ant de la ede ou konprann ki sa ki fè chak nan yo inik ak natif natal.

Ki sa ki Pho?

Pho, pwononse "fuh," se yon soup tradisyonèl nouy Vyetnamyen ki fèt ak bouyon, nouy, vyann bèf ak yon anpil nan lòt bon bagay akonpaye ak kèk sila melanj-ak-matche ak. Pho se pwobableman pi lajman li te ye plat la Vyetnamyen ki te kwè ki te fèt nan Nò Vyetnam pandan mitan-1880s yo ak Lè sa a, li te fè wout li nan sid. Orijin yo nan fotografi ka ka remonte tounen nan kuizin yo nan Lachin ak Lafrans, men li pa t 'jouk nan fen 19 syèk la ^th, ke li te vin vulgarize. Gen kèk ki kwè pho sòti nan plat franse "pot au feu" - yon bouyon vyann bèf franse kwit nan yon chodyè lou - ke kwit manje Vyetnamyen prepare pou patwon yo. Toujou anpil diskite ke nouy yo ak arom yo Chinwa. Kèlkeswa orijin li yo, pho se yon soup gou ak aromat te fè soti nan stock vyann bèf oswa poul ak antèt ak yon ti ponyen nan remèd fèy koupe ak siboulèt. Malgre ke, pho konsidere kòm plat Nasyonal la nan Vyetnam, li egalman renmen tankou yon sereyal manje maten popilè nan Etazini yo.

Kisa Ramèn ye?

Li te yon fwa eleman nan Iconiţă nan kilti Japonè manje nasyonal, men Ramèn se kounye a nan mitan kèk nan asyèt yo nan Amerik ki pi popilè. Raman te yon fwa konsidere kòm manje nasyonal la nan Japon e pandan ke istwa orijin li yo mete nesans la nan soup la Japonè popilè ant 17 ^th ak 20 ^th syèk, li te kwè yo dwe soti nan Lachin ak te fè wout li nan Japon. Ki sa ki itilize yo dwe yon ti goute enstantane bon mache se kounye a rapidman pran popilarite nan mitan foodies atravè lemond. Susi ka youn ki pi asosye avèk nasyon an deyò Japon, men nan peyi a, Ramèn pran etap sant lan. Sepandan, li pa t 'jouk nan ane 1990 yo, ke Ramèn te grandi nan popilarite nan tou de Lachin ak Japon. Pandan ke gen anpil variantes nan ramèn ke gen chèf ramèn, li se aktyèlman yon manje ki senp ki se yon konbinezon bon nan nouy ble, bouyon zo rich ak sòs la arom. Ramèn se pi plis pase pakè yo enstantane ou ka jwenn nan nenpòt ki makèt ak chofe nan yon mikwo ond; soup la flotè natif natal ka pran èdtan fè.

Diferans ant Pho ak Ramèn

Orijin nan Pho ak ramèn

- Pho (pwononse "fuh") te soti nan nò Vyetnam ak te fè wout li nan sid. Hanoi, kapital la nan Vyetnam, se atribiye a ke yo te Kote li fèt nan Pho, men li pa te envante isit la. Yon lòt teyori se ke pho ka remonte tounen nan enfliyans Chinwa yo ak franse, men li te vulgarize alantou nan fen 19 ^th syèk la.

Itérations yo an premye nan ramèn rapòte rive Japon soti nan China byen bonè nan mwa 19 syèk la ^th, lè imigran Chinwa yo pote nouy yo ble Chinese rele Lamian nan Japon. Vèsyon bonè yo te nouy ble, ki yo refere yo kòm "Chinwa Soba," ki tradui nan Lachin ak plat flotè. Sepandan, Soba Chinwa a akeri estati yon plat nasyonal nan Japon sou non ramèn.

Engredyan yo te jwenn nan Pho ak ramèn

- Pandan ke tou de soup yo flotè yo popilè asyèt Azyatik te fè soti nan flotè ak bouyon, sa a sou ki kote resanblans la fini. Pho se yon soup saveur ak aromat te fè soti nan stock vyann bèf oswa poul ak antèt ak yon ti ponyen nan remèd fèy koupe ak siboulèt. Bouyon an se kote pi fò nan gou yo aromat soti nan, ak tèkstur yo te ajoute nan jèrm pwa, piman tchili, Basil, zonyon, aniz zetwal, ak ji lacho fè li inik nan gou. Sa ki pi enpòtan, pho fèt ak nouy diri.

Ramèn, nan lòt men an, se mens, nouy ble ki baze sou te fè soti nan farin ble, sèl, dlo, ak kansui (boulanjri soda-enfuze dlo). Tankou pho, gou ramèn nan depann sou preparasyon bouyon li yo, men se bouyon an jeneralman te fè soti nan zo poul ak vyann kochon, anchwa, flak bonito sèk, jenjanm, lay ak legim. Bouyon an ramèn ka gen kèk variantes, tankou Miso, Tonkotsu, Shoyu ak Shio.

Toppings pou Pho ak ramèn

- Toppings jwe yon wòl trè enpòtan nan ajoute ke gou siplemantè ak manyen tou de asyèt yo soup flotè, men yo menm tou yo sèvi ak sila trè diferan. Pho souvan gani ak tranch vyann akonpaye ak lacho, Thai Thai, ak pwav, ak pwa jèrm anlè bòl la pho. Lòt sila gen ladan jalapenos, silantro, fèy mant, sòs cho, grenn wowoli, remèd fèy fre ak legim.

Sòs la séchage konsantre, anjeneral ki disponib nan twa gou - sèl (shio), fèrmante keratin soya (miso), oswa sòs soya (shoyu) - bay yon gou diferan pou baz la soup. Ze yo se pwobableman garnitur ki pi renmen ramèn, espesyalman ze mou-bouyi fè yon adisyon délisyeu nan yon bòl ramèn. Lòt toppings komen gen ladan tranch vyann kochon, alg sèk, gato pwason, scallions, fèrmante rep kerye pwav, jèrm pwa, epina, tamaren, tomat, dyondyon, vèt moutad, menma, mayi, bè, elatriye.

Pho vs ramèn: Tablo konparezon

Rezime Pho vs Ramèn

Tou de pho ak ramèn yo se popilè asyèt soup asyèt soup ki te jere yo jwenn imans popilarite nan Lwès la paske yo te varyasyon diferan yo ak gou aromat ak gou bon plat. Pho se yon plat Vyetnamyen ki fèt ak nouy diri, bouyon èrbal ak yon anpil nan kondiman aromat, Lè nou konsidere ke ramèn se yon soup popilè Japonè flotè ki se nan mitan kèk nan asyèt yo ki pi popilè nan Amerik la. Bouyon an se joui eleman ki pi enpòtan nan tou de pho ak ramèn, men li nan pwosesis la nan fè yon inik, bouyon saveur soti nan yon stock debaz akonpaye pa adisyon nan kondiman ki apwopriye ak gou, se sa ki fè de la konsa diferan ak inik.