Diferenza entre a nata e a nata para montar

Crema contra crema batida

Diferenciar a nata e a nata para montar é como dicir a diferenza entre auga e auga destilada. Un é un termo máis xeral que abrangue os seus moitos subtipos, mentres que o outro é só un dos moitos tipos específicos de cremas como, nata, crema lixeira e nata pesada entre moitos outros.

Estes tipos de nata diferéncianse polo seu contido en graxa diferente e por se as cremas sufriron algúns procesos astutos como ser azoutadas ou tratadas. Non obstante, as definicións de cada tipo de crema poden variar segundo a normativa establecida por xurisdición. Como cando se fala do contido en graxa dun tipo de crema nos Estados Unidos, non se pode comparar inmediatamente co contido de graxa do mesmo tipo de crema doutro lugar, digamos Australia.

Pero nos Estados Unidos, a metade e a media nata son probablemente as que menos graxa teñen (polo menos un 10,5%). Isto é moito menos que a graxa da crema lixeira. Con respecto á nata para montar, esta crema pódese clasificar máis en dous subtipos. A nata para montar lixeira ten aproximadamente un 30 a 36% de graxa mentres que a nata para batir pesada ten máis dun 36% de graxa. Cando se fala de nata para montar en si mesma, a miúdo enténdese como a nata para montar lixeira. Aínda con moita graxa, aínda hai outros tipos de crema como a crema extra pesada que ten cantidades significativas de 40% de graxa ou máis.

Sábese que a nata é o mesmo que a nata, pero algunhas nacións como o Reino Unido consideran as dúas como tipos de crema separados aínda que teñan a mesma cantidade de graxa. Ter un 30 a 36% de graxa, a nata ou a nata é un produto alimentario versátil. Tamén por mor desta mesma graxa, a nata para montar ten o mesmo aspecto que o que debería ser "azoutado". Esta consistencia batida fai que pareza máis grosa que a maioría dos outros tipos de nata. Un maior contido de graxa equivale a unha maior tendencia a ser azoutado polo que o 35% é máis que suficiente para facer o truco. Ademais, as cremas para montar non callan tanto cando se engaden ás sopas con fins enriquecedores.

En resumo,

1. A nata é un termo xeral que abarca todos os demais tipos de nata mentres que a nata é só un tipo de nata.

2. A nata, como produto, ten un contido en graxa variable. A nata para montar ten aproximadamente do 30 ao 36% de graxa.

3. A nata para montar é unha crema máis espesa que a maioría das cremas comúns.

Últimas mensaxes de Julita ( ver todo )

Ver máis sobre: ,