Diferenza entre o queixo crema e o queixo Neufchatel
Queixo crema vs Queixo Neufchatel
Realmente hai unha razón pola que moita xente se confunde entre os queixos crema e os queixos Neufchatel. Unha das razóns é porque apenas hai diferenza en canto a aspecto e gusto. Dicir que un é un queixo máis saboroso que o outro é puramente subxectivo. O segundo motivo da confusión débese ás moitas variacións comerciais feitas baixo o nome de Neufchatel. As diferenzas entre ambos dependen de onde vostede vive ou onde comprou o produto.
Está claro que o queixo Neufchatel provén orixinariamente de Francia. Polo tanto, outros queixos Neufchatel fóra deste país como a versión estadounidense non son verdadeiros queixos Neufchatel. Os verdadeiros queixos Neufchatel fan uso de leite enteiro e non de nata. Por outra banda, a versión de queixo Neufchatel en América está feita con nata e leite pasteurizado.
Técnicamente falando, o queixo Neufchatel ten menos contido en graxa que o queixo crema. Non é de estrañar que moita xente considere o queixo Neufchatel como a versión lixeira de queixo crema. Chamado así por Neufchatel, unha cidade de Francia, adoita describirse como un tipo de queixo brando e ao mesmo tempo sen madurar. Se comparas 1 oz de queixo crema coa mesma cantidade de queixo Neufchatel, descubrirás que este último ten uns 6,6 g de graxa en comparación cos 9,9 g do primeiro.
O queixo Neufchatel tamén ten máis proteínas (2,8 g) en comparación cos 2,1 g de queixo crema. Ambos queixos teñen o mesmo valor de hidratos de carbono. Non obstante, estes valores poden variar un pouco dependendo de como se preparase o queixo como cando se engadiron algúns ingredientes de recheo para facer unha certa preparación de queixo Neufchatel (é dicir, estabilizadores de queixo).
En Francia, o queixo Neufchatel é só un tipo de queixo crema. De feito, é considerado un dos queixos crema máis antigos da terra. A confusión prodúcese cando moitos fabricantes estadounidenses etiquetan algúns dos seus produtos de queixo como queixo Neufchatel só porque conteñen unha cantidade menor de graxa que os queixos crema xenéricos. Como se mencionou, non son verdadeiros queixos Neufchatel.
Aínda que hai primeiras raíces que remontan a historia do queixo crema ata Francia, este produto de queixo é coñecido polo mundo por un estadounidense que planeaba copiar o queixo Neufchatel.
Por último, os queixos cremosos son obviamente o queixo ideal para facer tortas de queixo. Substituír o compoñente do queixo por outros queixos como o queixo Neufchatel simplemente non fará o mesmo resultado desexado.
1. O queixo Neufchatel ten un contido baixo en graxa que o queixo crema.
2. O queixo Neufchatel orixinouse en Francia mentres que o queixo crema, aínda que tiña algunhas raíces vagas en Francia, floreceu nos Estados Unidos.
- Diferenza entre MRH e MRH nacional - 22 de novembro de 2011
- Diferenza entre novilla e vaca - 22 de novembro de 2011
- Diferenza entre diáconos e anciáns - 22 de novembro de 2011
¿Pódese conxelar o queixo Newfchatel? Dixéronme que non se pode conxelar o queixo crema.
Eu teño algúns aquí e a caixa di NON CONXELAR.
Conxelei 2 ladrillos de queixo crema durante un par de meses e useinos o pasado fin de semana. Funcionou xenial. Meteinos na neveira a noite antes de empregalos e fíxolles sentar no mostrador un par de horas para que estivesen o suficientemente suaves como para usalos cando os necesitara.
Sempre conxelo os meus. non obstante, teña coidado de que a menor graxa non se conxelará ben. E como se mencionou, o desconxelamento é fundamental. se se desconxela demasiado rápido pódese separar e volverse engordado ou demasiado acuoso.
Utilicei con éxito unha versión americana do queixo Neufchatel como substituto da tarta de queixo. Quizais funcionase en todas as receitas, pero funcionou moi ben para min.
Fixera dúas tartas de queixo polas vacacións, empregara unha marca xenérica de queixo Neufchatel comprado en Walmart. Na outra usei unha coñecida marca de crema de queixo. Os resultados dos dous bolos de queixo tiveron a mesma boa textura e sabor marabilloso. Descubrín que non tiña diferenzas.