Diferenza entre follas de xelatina e po de xelatina

Os experimentos son unha base da vida humana. Aínda que as entradas diferentes dan resultados diferentes, a xente coñece e comprende o que funciona mellor en determinadas condicións. Por exemplo, para facer receitas, substituír ingredientes sempre resulta útil, pero pode que non sempre dea resultados similares. Un caso en cuestión é substituír follas de xelatina e po de xelatina en varias receitas como facer marmelada. Aínda que ambos se derivan do coláxeno, teñen diferenzas.

Que son as follas de xelatina?

Trátase de xelatina que se seca nunha folla plana, formando un produto transparente e claro. Hai moitos tipos de follas de xelatina dispoñibles, dependendo dos puntos fortes de gelificación. Para usalos, as follas de xelatina primeiro hidrátanse mergullándoas nunha cunca de auga fría durante uns 5 minutos. Non obstante, disólvense rapidamente cando se quentan a dobre caldera ou se remexen en líquidos quentes. En cociña, unha culler de sopa de xelatina en po fai 4 follas de xelatina.

Que é a xelatina en po?

Trátase de xelatina que se seca e está dispoñible en forma de po. Antes do seu uso, o po de xelatina rehidrata mediante o uso dun líquido frío como zume ou auga durante 5-10 minutos, o que lle permite absorber o líquido. Despois fúndese e utilízase para a receita desexada. A principal vantaxe disto é a facilidade de reparto en todo un prato.

Semellanzas entre follas de xelatina e po de xelatina

  • Ambos son derivados de coláxeno nos ósos, pel e tecidos conxuntivos dos animais
  • Ambos son unha fonte de aminoácidos esenciais

Diferenza entre follas de xelatina e po de xelatina

Definición

As follas de xelatina refírense á xelatina que se seca nunha folla plana. Por outra banda, a xelatina en po é a xelatina que se seca e está dispoñible en forma de po.

Aspecto

As follas de xelatina son produtos transparentes e claros. Por outra banda, o xelatina en po está en forma de partículas.

Método de preparación

Antes do seu uso, as follas de xelatina primeiro hidrátanse mergullándoas nunha cunca de auga fría durante uns 5 minutos. Non obstante, disólvense rapidamente cando se quentan a dobre caldera ou se remexen en líquidos quentes. Por outra banda, a xelatina en po rehidratase mediante o uso dun líquido frío como zume ou auga durante 5-10 minutos, o que lle permite absorber o líquido. Despois fúndese e utilízase para a receita desexada.

Postgusto

Aínda que as follas de xelatina non producen un regusto no produto final, o xelatina en po pode ter un regusto no produto final.

Follas de xelatina contra po de xelatina: táboa de comparación

Resumo das follas de xelatina fronte ao po de xelatina

Aínda que as follas de xelatina e o po de xelatina son derivadas do coláxeno, difiren en canto ao aspecto e incluso ao método de preparación. As follas de xelatina deben hidratarse mergullándoas nunha cunca de auga fría durante uns 5 minutos ou disolvéndolas quentándoas a dobre caldera ou removendo en líquidos quentes. O xelatina en po, por outra banda, debe rehidratarse mediante o uso dun líquido frío como zume ou auga durante 5-10 minutos, o que lle permite absorber o líquido. Despois fúndese e utilízase para o previsto. Aínda que se poden substituír, algunhas receitas requiren o uso dun tipo específico de xelatina.

Últimas mensaxes de Tabitha Njogu ( ver todo )

Ver máis sobre: ,