Diferenza entre o zume de mazá e a sidra de mazá

apple_juice_cider Zume de mazá vs sidra de mazá A maioría de nós confundímonos a miúdo entre o zume de mazá e a sidra de mazá. Aínda que as dúas bebidas están feitas con mazá, a diferenza principal depende do lugar onde vives e de como se chame alí.

Se vives nos Estados Unidos, saberás que por aí a sidra de mazá é a que fas referencia ao líquido sen procesar obtido a partir das mazás. Para obter este líquido, lavas e cortas a mazá en anacos e despois tritúala polo líquido. Polo tanto, o líquido obtido ou a sidra de mazá contén o líquido e un pouco de polpa de mazá que ten un aspecto marrón e atascado. Débese refrixerar se se conserva durante moito tempo. Por outra banda, o sabor cambia así como a cor. Agora, se filtras esta sidra de mazá e eliminas a polpa da mazá, convértese en zume de mazá.

En Inglaterra, a sidra de mazá coñécese máis como unha bebida alcohólica. Despois de extraer o líquido do puré de mazá, déixase fermentar, o que lle confire á sidra a propiedade alcohólica. A sidra de mazá fermentada coñécese como sidra dura, mentres que a sidra tradicional coñécese como sidra branda. Nas sidras comerciais de mazá, a levadura engádese para mellorar a velocidade de fermentación. A sidra tamén se comproba se existe un equilibrio entre os nutrientes, o contido en azucre, a levadura e os ácidos.

O zume de mazá ten unha vida útil máis longa que a sidra de mazá. A razón diso é que a sidra de mazá contén a polpa de puré de mazá que fai que o líquido se perda facilmente e rapidamente, mentres que o zume de mazá carece de polpa, permanece bo por máis tempo.

Cando compras zumes de mazá comerciais, a cor é diferente á do zume de mazá orixinal feito na casa. A razón é que se usan varios filtros para eliminar as partículas da sidra. Durante este tempo, a cor da sidra cambia de marrón a amarelo. Se hai algunha diferenza de sabor entre a sidra de mazá e o zume de mazá comercial, débese á adición de produtos químicos que impiden a fermentación do líquido.

Cando compres sidra de mazá, asegúrate sempre de mercar unha pasteurizada, xa que as sidras non pasteurizadas poden ter bacterias e fungos. E se preparas sidra de mazá na casa, a adición dun conservante e a súa refrixeración poden inhibir o crecemento de bacterias ou fungos.

Resumo: 1. A sidra de mazá é o líquido sen procesar que se obtén do puré de mazá mentres que o zume de mazá é o líquido filtrado que se obtén da sidra. 2. O zume de mazá ten máis período de validez que a sidra de mazá. 3. En Estados Unidos, a sidra de mazá é unha bebida sen alcohol, mentres que en Inglaterra; fermentase para facelo alcohólico. 4. A sidra de mazá coñécese con diferentes nomes como a sidra dura e suave, dependendo do contido alcohólico. 5. O zume de mazá é máis claro que a sidra de mazá xa que experimenta o proceso de filtrado.

Últimas mensaxes de Manisha Kumar ( ver todo )

1 comentario

  1. Prefiro máis o zume de mazá. Fabrícase mediante un proceso de maceración e prensado de mazás que se poden tratar aínda máis para eliminar a pectina e o amidón, despois pasteurízase para empaquetar ou deshidrata para concentrar.

    Grazas por esta crítica, encántame.

Ver máis sobre: , ,